2023-01-02 Mon
到着して何日かの過去にない酸っぱさ。ちょうど一ヶ月の放置にてやっと酸味が抜けてきたものの依然として上部と下部の糖度がすごく違ってるまま。
一房の中央線部分が白っぽくなっていると酸味が抜けてるが、この後にやってくるのが、しなびる と 腐る だから見極めが大事っても見えないから勘だよ。冷蔵庫に入れてあるのも徐々に外に出しておこう。
もし猿が木からもぎ取って食べるなら下だけ食べて捨ててるところだが、人間としては１個500円だから酸っぱくても食べる。上だけ集めて絞って甘味料を加えてジュースにしたいところだが、そうすると小さいコップ１杯で3000円にもなってしまうからできない。
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